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台東小吃推薦.台東の野味石板烤肉

 


 
台東の野味」提供的是台東在地原住民的美食,因此老闆 Younger 本身就會把自己的傳統服飾當成制服,以竹編裝置整個攤位、擺上可愛的豬豬讓石板更顯活潑、連蔥蒜和辣椒都成了最美麗的色彩,小吃攤上的誠意讓人可以感受到老闆的用心。
 


精選豬肉先以傳統調味醃過,其中一定要加的「馬告」是部落中香氣濃郁的黑胡椒,接下來在石板上烤至金黃的豬肉切成小塊,加上蔥花和洋蔥、最好再來點辣椒才是美味!
石板烤肉可以逼出多餘油脂,不會直接接觸火源所以不會烤焦碳化而造成致癌的可能,高熱把肉汁原味都保留其中,是大自然板岩才能做到的料理。

 


很有野味感覺的是小攤上人氣招牌 ~ 烤班鳩,特選的養殖班鳩在石板上烤至金黃,Younger 老闆 會細心的幫客人將之分為小塊以方便入口,再烤一會兒就是香酥可口的班鳩了!


 

 

山豬肉 ~ 比一般的石板烤肉更Q、更彈牙,炒點辣椒絕對是很下酒的小菜!

 

原住民的主食 ~ 阿美族的「都倫」,卑南、魯凱、排灣族的「阿拜」,還有各族都有的「竹筒飯」,每一種都是搭配石板烤肉的美味! 

 


台東小吃 ~ 石板烤肉,Younger 老闆每週六日午後開始,在台東市更生路上的卑南包仔店旁提供美味,如果有興趣的話也可以和老闆一起動手體驗烤肉的樂趣!

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