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台東藥草美食-2009台灣藥草節.藥草的故鄉在台東PART III


 


 

台東峇里商旅酒店 主廚 沈玉清 ,帶來的藥草美食是:日月草燉雞、斗六燴三鮮,利用藥草植物本身黏稠性做的燴三鮮很具有特色,日月草的雞湯則是養生補氣的一道料理。

 

 

泓泉溫泉渡假村 陳祥文 主廚,美味的藥草料理要推薦的是 ~ 勇士豆燉肋排溫泉昭和三寶鱻

在菜名中提到的勇士豆就是樹豆,原住民部落中 特別推薦它是具有威爾剛的效用, 一般多半會用來燉排骨湯,以紅燒方式燉肋排倒是更具有勇士豪邁氣概的創意料理方式。

昭和草、也稱做飛機菜,同樣是部落中常會食用的野菜,加上台東的洛神、金針成為代表在地特色的三寶,色彩美麗的飛魚卵讓視覺和味覺上的享受都更有加分的效果。

 

 


關山 山水軒渡假村 張嘉豪 主廚,用石斑魚為主要食材料理了 人參薄荷山藥魚排羊奶頭犒三軍堡 則是搭配了地上跑的、水裡游的、天上飛的食材以象徵陸海空三軍,泥鰍、斑鳩...都是珍貴的滋補美味呢!

今年藥草節好吃、好看又好玩,11月1日在台東縣政府文化暨觀光處前廣場、台東農業改良場及原生應用植物園等地辦理藥草論壇、藥膳品嘗等系列活動。10月21日起則有2天1夜「神農嘗百草、樂活台東go」、3天2夜「神農嘗百草、台東山海遊」遊程,希望把台東這項傲人的天然資源,推廣成為國際級觀光主題活動。

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