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台東專科學校-絨子阿嬤豆腐乳


據了解早年宜蘭員山鄉逸仙村青壯人力外出打拼,留下老弱婦孺在家中忙著農務,老人家無力吃飽及兼顧三餐營養,村長游張絨子看在眼裡非常心疼,因此大力推動社區老人營養午餐服務。但個人經費有限,游張絨子阿嬤也不是有錢人,因此想到利用祖傳秘方製作豆腐乳,號召婆婆媽媽來曬豆腐,發酵糙米酒釀,一起勞動,賺得的錢用在社區發展上,讓長青食堂每天有四菜一湯,有魚有肉的青菜,能照顧到長者的健康。



後來,絨子阿嬤的兒女到臺東發展,開設米期火鍋精緻餐廳,由於其兒女熱心公益,常常幫助弱勢學生就學,有乃母之風,一心要把家傳的豆腐乳發揚光大,進而與國立臺東專科學校產學合作,於豆腐乳中添加臺東在地生產的的鳳梨,池上的糙米等原料,經過不段研發改良的結果,創造出不同於宜蘭而屬臺東在地美味可口的豆腐乳。


 
米期火鍋精緻餐廳經理游慧珺表示:這樣的滋味不僅是美味的傳承,更是一種親情的延展,期待絨子阿嬤的勤檢刻苦,愛鄉愛民的精神,能隨著這一瓶瓶的古早豆腐乳,永遠的傳承下去。

訂購專線:089-333699 / 0910-556990  米期火鍋精緻餐廳

延伸閱讀:台東美食-米期火鍋簡餐

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